Шеф-повар Астафьев: перловка – самая полезная и при этом недооцененная каша среди россиян
Согласно мнению шеф-повара Глеба Астафьева, опубликованному изданием aif.ru, перловая каша – наиболее полезный и при этом недостаточно популярный продукт в рационе россиян.
Астафьев считает перловку одной из самых ценных круп для здоровья. Ячменные зерна, являющиеся основой этой каши, богаты клетчаткой и полезными элементами, при этом отличаются низкой калорийностью. Повар отметил, что минимальная обработка делает её особенно полезной.
«Благодаря минимальной обработке, она обладает высокой степенью полезности», – считает Астафьев.
В то же время, от употребления манной каши, весьма распространенной в России, рекомендуется отказаться. Астафьев утверждает, что манная крупа практически не содержит полезных веществ, за исключением крахмала, и пригодна лишь для загущения блюд. По его словам, манка – это не крупа, а мука грубого помола, которую использовали для приготовления каш с целью увеличения калорийности питания в периоды голода или при лечении дистрофии.
