Эксперт объяснил, нужно ли мыть курицу перед приготовлением
Автор и ведущий программы «Живая еда» в интервью радио Sputnik Сергей Малоземов предостерег от мытья куриного мяса перед кулинарной обработкой, подчеркнув, что это не только бесполезно, но и рискованно.
По словам эксперта, сырая курятина может быть источником опасных для здоровья микроорганизмов, включая сальмонеллу и листерию, способных вызвать серьезные заболевания. Исследования показывают, что процесс мытья под струей воды приводит к образованию микроскопических капель, распространяющихся по кухне и оседающих на поверхностях. Эти выводы подтверждены научными экспериментами.
Малоземов утверждает, что гораздо безопаснее промокнуть курицу бумажными полотенцами. Последующая термическая обработка в духовке, на сковороде или в кастрюле уничтожит все потенциально вредные микроорганизмы.
Эксперт советует доверять научным данным и отказаться от привычки мыть курятину перед готовкой. Поступающая с птицефабрик продукция проходит предварительную обработку для обеспечения свежести, поскольку производители заинтересованы в доставке качественного товара. Малоземов рассказал о своем методе: он приобретает упакованные части курицы от проверенных брендов и вместо мытья промакивает их бумажными полотенцами, что, к тому же, способствует образованию аппетитной корочки при жарке. После термической обработки он уверен в безопасности блюда.
