В отличие от многих других продуктов, растительное масло практически не фальсифицируют, так как это не имеет экономического смысла и нечего подделывать, заявил исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев в интервью радио Sputnik.

Теоретически, небольшие производители могут попытаться продать одно масло под видом другого. Однако, учитывая примерно одинаковую стоимость тонны подсолнечного, соевого или рапсового масла, такая практика экономически невыгодна.

Эксперт дал рекомендации по выбору растительного масла. Он советует отдавать предпочтение продукции известных брендов с хорошей репутацией, приобретать масло, которое хранилось в надлежащих условиях – в прохладном и темном месте. Важно также обращать внимание на срок годности и обеспечить правильное хранение масла дома – опять же, в прохладном и темном месте. Открытую бутылку масла рекомендуется хранить в дверце холодильника.

Мальцев также отметил, что наличие осадка в некоторых видах масла является нормальным явлением и не должно вызывать опасений. Осадок может присутствовать в нерафинированном масле, так как в нем содержатся воски, которые не удаляются в процессе очистки. В рафинированном дезодорированном масле осадка быть не должно.

Эксперт подчеркнул, что каждое масло имеет уникальный жирно-кислотный состав и содержит различные витамины. Для сбалансированного питания он рекомендует использовать разные виды масел. Нерафинированные масла лучше всего подходят для употребления в холодном виде, например, в салатах. Для термической обработки, такой как жарка или выпечка, следует использовать рафинированные дезодорированные масла. А для фритюра оптимальным выбором является высокоолеиновое подсолнечное масло, которое выдерживает многократный нагрев без негативных последствий.